2025年6月16日-6月20日，合作经济学院茶艺与茶文化231和242班共同开启了为期一周的“非遗+”制茶实训，以“校内深耕基础、校外探秘非遗”的双线联动，全方位锤炼学生的专业本领技能，厚植茶业发展根基。
校内篇：茶香品鉴与茶园实践的双重修炼
校内实训中，黄旦益老师和唐贵珍老师主导理论课堂。解析乌龙茶的摇青力度对“绿叶红镶边”的影响；以干茶色泽、汤色透亮、香气纯净、滋味鲜爽为维度，指导学生用感官品鉴法判断绿茶杀青中的缺陷；结合黑茶样品特征，直观感受金花演化的关键环节。通过反复闻香、观汤、品饮，学生们逐渐掌握更多的审评技巧及术语，师生围绕品质缺陷推导制茶工艺问题，为实践筑牢理论根基。
同时，在指导老师的带领下，同学们转移至五彩茶园当起了“茶园守护者”。大家把冒头的杂草一一拔除，把肥料轻轻撒在茶树两侧，滋养茶苗生长；排查灌溉管网，修复渗漏点，保障茶树“饮水”。在同学们的小组合作下，一起给茶园盖遮阴网，筑起良好的生长环境。看着连片铺好的遮阳网，同学们才明白，种茶真是“三分种，七分养”，在短短的实践中体悟到了茶业生产的辛勤与智慧。
校外篇：西湖龙井与九曲红梅的非遗传承
毛斌瑀老师带领茶文化242班级走进樊生华大师工作室，深度体验国家级非遗西湖龙井制作技艺。
大师风采
樊生华
国家级非物质文化遗产项目“西湖龙井采摘和制作技艺”传承人，第十四届全国人大代表，浙江省非物质文化遗产保护协会茶文化专业委员会副主任，浙江工匠。
樊生华大师与学生一对一互动教学：托手腕教杀青火候，亲身示范“抓、抖、搭……”等十大手法，让学生感受“200℃铁锅上的微妙平衡”。从鲜叶采摘到炒制成形，同学们在“掌心传艺”中，感受千年技艺的呼吸，领悟“精益求精”的茶人精神。
茶文化231班学子们走进杭州西湖区白头红非遗传承基地，探秘百年红茶技艺。
大师风采
楼龙肖
浙江省省级“新农匠”，杭州市九曲红梅制作技艺市级传承人，西湖工匠，杭州市工匠学院教授。
在楼大师的悉心指导下，大家体验了从指腹轻压到手掌根重压的揉捻全过程，深刻理解了“先轻后重、单向循环”的揉捻原则。每一次推揉，都是对技艺的致敬；每一次归拢，都是对完美的追求。揉捻中途若出现茶团，需以 “双手搓散法” 轻柔处理，避免破坏茶条形态，确保每一片茶叶都能均匀受力，完美成型。
除了核心工艺，学子们还研习了成品茶包装的“美学密码”。从防潮内衬到文化标签设计，每一个细节都在诉说着红茶 “紧结油润、香气馥郁”的品质故事。
一周实训不仅是技能锤炼，更是“厚植爱农情怀，躬身茶业发展”的生动践行，为茶学之路注入持久动能。当实训周落下帷幕，学子们在汗水中领悟：传承茶文化，既要做俯身田间的“耕读者”，更要当创新技艺的“弄潮儿”。